弥生の、調味料は・・・?

トントン、トーン、とんがらしっ、
ひりりと辛いは、やる瀬のなさか、イキな味わい、
今日オススメ、試してみないか、南蛮だれっ!

料理/清水 紀子

3月の調味料は、・・・南蛮だれ☆

材料(作りやすい分量)>

南蛮だれ・材料

  • しょう油………大さじ3
  • 酢………大さじ3
  • サラダ油………大さじ2
  • ゴマ油………大さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)………適量

作り方

①.材料すべてを混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移して、冷蔵保存する。

南蛮だれ・調理工程・・・分離するので、使用する時には混ぜてから♡

※豆腐や納豆、サラダや蒸し鶏、冷しゃぶなど様々なものに合います♡

「和心文化メッセンジャー」・・・山野亜紀からの一言♡

冷蔵庫のポケットに、鎮座まします、たくさんのビン・・・。 ( ̄_ ̄ i)
焼き肉、しゃぶしゃぶ、サラダのタレに、なんでもございの、エトセトラ★
・・・あぁ、気軽な材料を混ぜ合わせ、「冷蔵庫のビン類をいっそ、解消してみたいっっっ!」
そんな皆さまへの、一つの提案が・・・このコーナー☆

「今月の調味料☆」
・・・3月って何だか、ビミョーな季節なんですよね★
行事も多くて、慌ただしい季節でもありますが、急に・・・ポカポカ陽気になってみたり、逆にすっごく寒くなってみたり。
着るモノの調整がつかずに、冬物を着込んでみたり、はたまた夏の半袖を引っ張り出してみたり。 (^_^;)
いつの間にか、部屋の中が衣類でごった返し・・・。
そんな経験は、ありませんか?

はてさて、昨年7月から続けている・・・この調味料シリーズです☆
今まで、さまざまなモノをご紹介してきましたが、ここいらで一発(!)
全体のメニューを通して見て今回は、パンチのあるモノで行こうという・・・話の流れになりまして。
ご紹介するのは、南蛮だれでございます~♡ (^_^)/

・・・さて我が日本に赤唐辛子さんは、16世紀頃(!)
南方より伝わったというのが、有力なお話のようですが・・・つまり、お江戸の頃の事ですね。

それまで日本で使われていた香辛料といえば、庶民の間でもコショウさんが愛されていたんですが・・・★
いよいよ唐辛子さんのご到来で、これを期に、お江戸は両国・薬研堀にて「やげん堀中島」なるお店が創業!
独特の口上ににのせて、漢方薬をヒントに考案されたという「七色唐辛子」が販売されるようになりました☆
・・・何しろ七色の香辛料を、その場で・・・しかも好みに併せて調合をしてくれる(!)モノだから、あっという間に人気が上がって、コショウさんの方が逆に、一気に廃れていってしまったのだと・・・資料にあります。 (^▽^;)

たしかに、コショウだけよりも七味の方が、合わせ技で美味しいですよね・・・★

私も辛いモノが好きなので、焼き鳥にはガバガバかけますし、うどんや蕎麦にも欠かせません。
また七色(なないろ)はといえば、左の写真の如く。
赤唐辛子の他に混ぜられているモノは、陳皮に黒ゴマ、白ゴマに山椒、生姜に青海苔・・・などとあります。

・・・どれ1つとっても、風味は良いですし、薬膳に使われているモノまでも含まれています。 (‘_’)
例えば、唐辛子1つとったとしても、このお方は新陳代謝を上げて下さるお方ですし、生姜であれば身体を温める効果までも。
黒ゴマや白ゴマなんて、そのゴマパワーだけで健康食品になっているくらいですよね☆

・・・で、今回の南蛮だれなんですが★
七色はたしかに良いんですが(!)
こちらは、汁物には大変に良いんですが、焼き鳥に掛けたりすると、たまに粉で私、咳き込んだりするんですが・・・皆さんは、そんな経験はありませんか? (>_<)

しかもこのタレなら、お酢まで入っているので、他の調味料とも違って便利で、長持ちも致します・・・♡

「和心」の調味料レシピで、毎日のサラダに一工夫をしてみませんか?
定番の味に飽きたら、あっちこっちのレシピを渡り歩いて、私自身も楽しんでいます。
ぜひぜひ、お試し下さい。 (^_^)/

関連記事

  1. 師走の、調味料は・・・?

  2. 弥生の一覧

  3. 弥生の、お菓子は・・・?

  4. 長月の、調味料は・・・?

  5. 弥生の、脇役は・・・?

  6. 葉月の、調味料は・・・?

  7. 「春サワラ!ハマグリ、アサリ、ワカメもあるよ、日本人」

  8. 如月の、調味料は・・・?

最近の記事

  1. 心美人

    新しい自分になる方法
  2. 歌舞伎の楽しみ方

    歌舞伎のすすめー後編ー
  3. 歌舞伎の楽しみ方

    歌舞伎のすすめー前編ー
  4. イベント情報

    「青い眼の赤トンボ」

アーカイブページ