文月の、主役は･･･？

文月の、主役は･･･？

2017.07.17

あいよ、出来たよ、お前さん。
女房　おとよの、近頃のはやりだ、
今日の弁当、得意の「じゃこめし」。

料理／清水　紀子

７月の主役は、･･･じゃこめし☆

＜材料（作りやすい分量）＞

米………２合
じゃこ………２０ｇ
梅干し………大　１粒
炒り白ゴマ………適量

＜作り方＞

①．米は研ぎ、３０分以上浸水した後で、普通に炊く。

②．炊飯が終わったら、すぐに「じゃこと、種を除いて千切った梅干を米の上に乗せ」て、再び蓋をして蒸らす。

じゃこめし・具材をのせた様子

③．１５分程蒸らしたら、さっくりと全体を返しながら混ぜて、茶碗によそってゴマをふる。

「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡

お米の国、ニッポン！･･･ではありますが。
こちらのコーナーでは、主食を敢えて「主役（！）」として、ランダムに毎月ご紹介をしていきますので、どうぞお楽しみに！

じゃこめし・炊きあがり

はてさて、記念すべき第一品目のお方･･･なんですが★
（いにしえ）から日本では、伝統ある健康食品とされている「梅干し」と。

･･･起源こそ、定かではありませんが★
どう頑張っても、日本人には、愛されまくって来たであろう･･･と想像される、「じゃこ」が入った、「じゃこめし」さんでございます♡

さて、まずは「じゃこ」さんの方から、ご紹介をしていきましょう。

「じゃことは、イワシの稚魚を、さっと茹でて塩干ししたモノ」･･･と、手許の資料にあります。
本名は、「ちりめんじゃこ」さんと、仰るよう。
･･･ちなみに、この「じゃこ」とは、「雑魚（ざこ）」を指すそうで。　(^_^;)
なので、スーパーで売られている「ちりめんじゃこ」には、たまに小さいアジだとか。
タコやら、エビなんかも･･･そういえば混じっていますよね★

対して「ちりめん」とは、浜なんかで一面に干してある様が、「衣類の、縮緬（ちりめん）に似ているから（！）」･･･とか。
はたまた、その身が陽に照らされて、まるで縮緬のように縮んでいくから･･･だとも。

対する「梅干し」さん、なんですが。

･･･古来より日本では、「祝い事」にはもちろん。
「戦場での、陣中食」としても大活用（！）をされており、また明治の世ともなれば、今度は「上野から、宇都宮までの新線」で、日本初の駅弁にまでも登場！！

宇都宮市にあります、旅館「白木屋」の斉藤嘉平氏が考案。
･･･その内容はといえば、「梅干しのお握りが２個と、タクアン２枚」で、当時は５銭で販売をされていたとか･･･。

こうして、駅弁史の開幕にまで華を添えてしまったという･･･「梅干しさん」ではありますが･･･まぁ、「さも、ありなん★」と言った処でしょうか。

「地味なお方★」だとばかりに思っていたんですが、･･･実は梅干しさん、「隠れたヒーロー☆」だったのですね♡

文月のお膳

書物であれば、平安の頃にはもう、そのお顔を見せるようになられており。
現代でも、もちろん愛されている･･･梅干しさんなんですが。
「赤ジソを入れて、こうして赤く着色されて作られるようになった」のは、江戸も後期になってからだとか。　(゜_゜ )

それ以外には、さして製造工程すら、その昔から変わっていないという･･･梅干しさんなんですが★
含まれている有機酸には、体内の疲労物質を、分解して下さるパワーもありますっ！
･･･なので、この暑さで弱り気味になっている、今日この頃なんですが★
そんな身体を、活性化！して下さるという、スーパーヒーローなんでございます。　(^_^)/