青い空に、みどりの葉。
ゆれてさそわれ、今日の集まり、
にぎわう場所には、緑の彩り、
あでやかですねぇ、緑茶寒天。
８月のお菓子は、･･･緑茶寒天☆
緑茶寒天・材料
- 茶葉………２０ｇ
- 水………６００ｍｌ
- 砂糖………６０ｇ
- 粉寒天………４ｇ
①．急須に茶葉を入れて、半量の水を注いでから１０分程置く。
緑茶寒天・お茶を出す様子
②．小鍋に、残りの水と砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら粉寒天を加えて混ぜ合わせ、ふつふつの火加減で１分程煮る。（寒天シロップ）
③．②に①のお茶を加え、流し缶に注いで冷蔵庫で冷やす。
④．数時間かけて十分に冷えたら切り分け、器に盛る。
※寒天は室温で固まるので、寒天シロップとお茶を混ぜ合わせたら、素早く流し缶へ入れて下さい。
「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
こちらのコーナーでは、デザートをランダムに毎月ご紹介をしていきます。
どうぞ、お楽しみに♡
お盆のお膳
今は亡き父の田舎に、なぜか父と２人だけで行った時の事です･･･。
父の田舎ですから、父方の祖母のおそらくは、何回忌だかの催しだったとは思いますが、まだ建て直す前の田舎の家はとても古くて大きく、当時は牛小屋と併設してました。 (^^;)
トイレは外（！）にあって、子供心に、夜は怖かったように思います･･･。
遠方なので結局、４度ほどしか、かの家を訪れた記憶がないのですが★★★
･･･初めて聞く親族の、超（！）のつくほど、ネィティブな山形弁（！！）は、子供だった私には（というより、今もですが★）
ほとんど解読できず（！）に、父に訳してもらっての参加でした･･･。 (^▽^;)
たくさんの、初めて見る親戚に囲まれ、旅館のように、お膳でのお食事★
･･･それが珍しかったのか、そこだけは覚えていたんです。
デザートに、緑色のゼリーが添えられていました。
お盆だったので、そんな色にあつらえたのでしょうが「子供心には、精進のお膳はちょっぴり心躍る･･･という感じではなかった」よう。
ましてやあの頃の私はとても偏食で、お刺身なんかは全く食べられない子供でした。 (‘_’)
退屈する私に父は、ゼリーなら子供が喜ぶと思ったのか、自分の分も分けて食べさせてくれました。
･･･仕事ばかりで、小さい頃は週に２度しか家に帰らない父（！）
事務所が、千代田区から文京区に変ってからは、それも週に１度きりになりました★
ほとんど暮らした覚えもなく、何を話せば喜んでもらえるのかも判らない内に父は、私が２０歳の時にガンで亡くなりました。
今回、行事食のテーマがお盆だったので、献立を決める折に清水先生にご相談をしていた折、ふと、そんな話になりました。
･･･そこで、お茶を使った大人のゼリーをと提案してみた処、こんなステキなデザートに仕上げて下さいました。
ほろ苦くて、でも甘い･･･。
日本列島には、茶木はもともと自生はしていたそうなんですが、お茶を飲むという習慣がなかった（！）とか。
それが、中国からやって来る遣唐使やら、留学僧。
仏教と一緒に、「お茶を飲む文化が、日本に伝来」はしたものの、はやったのは宮中だけ！
･･･なかなかに、庶民にまでは浸透はしませんでした。 (T_T)
それが室町になって、南宋に留学をしたという禅僧の栄西が、、、
･･･何でも、座禅の修行中に襲ってくる睡魔を払う（！）のに役立つし何より、健康を増進する逸品だと伝えたのが、良かったのか･･･？
モダンな飲み物として定着し、下々にも愛されるようになったのだとか。 （＾＿＾）／
緑茶寒天
今やペットボトルで、気軽にガブ飲みできる飲み物になりましたが、今回はそこは、江戸のこだわり☆☆☆
･･･急須使いで、こんな仕上がりになりました。
寒天はテングサという海藻で作られた、食物繊維がたっぷりでローカロリー食品です♡
それに加えて、コレステロールや高血圧、血糖値上昇を抑制して下さって、しかも殺菌効果のある緑茶のカテキンさんが、健康効果をアップ！
･･･・見た目も涼しげで、身体にも良い･･･こんなデザートはいかがですか？
「いよっ、風流だねぇっ！」
そんな声が、聞こえそうなデザートです。 (^_^)v
＜２０１７．８．２８更新＞
