秋の味覚の運動会、
赤勝て、白勝て、ご覧（ろう）じろ！
青い空に、黄色い実りだ、
お昼の楽しみ、秋の吹き寄せ☆
１０月の行事食は、･･･秋の吹き寄せ☆
秋の吹き寄せ・材料
- 油揚げ………３枚
- だし汁………１カップ（２００ｃｃ）
- しょう油………大さじ２
- 砂糖………大さじ３．５
- みりん………大さじ１
- ご飯………３００グラム
- 青菜の塩漬け………適量
- ニンジン………適量
- 茹でギンナン………６個
- 塩昆布………適量
- アワビ茸………１００グラム
- 塩………小さじ０．２５
- 甘栗………１２個
- 切り昆布………適量
- スダチ………６個
①．油揚げは半分に切って、熱湯にさっとくぐらせて油抜きをしたら、ザルに広げて、冷めてから水気を切っておく。
ニンジンは、型で抜いておく。
②．鍋にだし汁、しょう油、砂糖、みりんを入れて、煮立たせる。
油揚げを並べ入れたら、途中で数回ひっくり返しながら、落し蓋をして煮る。
１０分ほど、汁気がほとんどなくなるまで煮てから、鍋を火から下ろして冷ましておく。
秋の吹き寄せ・工程
③．油揚げが冷めたら軽く絞って、温かいご飯を６等分にして、手に酢（分量外）をつけて「俵型に握って」から、油揚げに詰める。
④．お稲荷さんの口の部分を、内側に織り込む。
茹でギンナンと、型抜きをしたニンジンや青菜漬け、塩昆布をバランスよくのせていく。
⑤．アワビ茸は、石突きを除いてほぐしてから、ふんわりとラップをかけて、レンジで約１分ほど加熱する。
レンジから出したらラップを外し、キノコに塩をざっと振り入れて混ぜて、そのまま冷ます。
⑥．弁当箱の半分に、お稲荷さんを並べる。
栗のイガに見立てて、切り昆布の上に甘栗を。
アワビ茸に、２等分したスダチを詰める。
和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
こちらのコーナーでは、日本の行事に関わる「行事食をテーマ」に、ご紹介をしています。
･･･毎月テーマが違うので、楽しみにしていて下さいね♡
１０月の行事といえば、第２月曜日の祝日である「体育の日」でっす！(^_^)/
･･･それは、１９６６（昭和４１）年！！
「１０月で一番、秋晴れの確立が高い日」だからと選ばれ（！）
そして見事に、そのジンクスを成し遂げたという･･･「東京オリンピックの開催日」なのでありまして、それは１０月１０日の事でありました♡
それを記念して、「スポーツに親しみ、健康な心身をつちかう」ことを趣旨として、この祝日を定めた成り行きは、皆さまもご存知なのではないでしょうか。
･･･ちなみに、日本初の運動会☆というのは、実は海軍兵学校で行われたモノだとか★
それは、東京は築地にあったのだそうで、１８７４（明治７）年に「競闘遊戯会（きょうとうゆうぎかい）」という名で開催をされました。
･･･その後、日本・初の文部大臣が１８８５（明治１８）年に出した訓令で、ようやく･･･全国の小中学校にまでも広まっていったんですって、へ～え。 (゜_゜ )
･･･ちなみに、運動会でよく見られる演目「綱引き」も、かつてはオリンピック競技であったとか★
この種目は、実は「世界でも、古くから行われていた演目」であったそうで、例えば豊作や豊漁を祈願してのモノであったり。
･･･はたまた、争いを治めるための手立てとしても、使われていたそう★★★
さて、これまたよく行われている「騎馬戦」についてなんですが★
先ほども申し上げたとおり、運動会が行われるようになったのが、明治の初めになりますよね。 (‘_’)
大政奉還も終って、ようやくに世間が落ち着き、でもでも明治といえば、新しい風が吹きまくっていた時代でもあります･･･。
自由民権運動（！）が盛り上がった時代ではありますが、やはり政府側からの弾圧も激しく･･･。 (>_<)
その「弾圧を受けていた者が繰り広げる運動会」で、「政権争奪騎馬戦」なる演目があり、それが今の騎馬戦の原型であったとか･･･★ (´＿｀｡)
また運動会といえば、判りやすいとはいえ、よく紅白に分かれて行われていますよね。
･･･単におめでたい色の組み合わせであるから、というだけではなく。
かつて、源平合戦においても、源氏は白で、平家が赤旗を掲げて戦っていたので、そこから来たのだという説もあります。
･･･勝負事となると、何かと縁起担ぎの多い我が国・日本（！）なので、今月は秋の風情を感じつつも、楽しい運動会のお弁当というテーマで、お願いしてみました。 (^_^)v
･･･ところで私は、殺陣の師匠・林邦史朗先生が亡くなった翌年（２０１６年）から、合戦祭りなどにも出没をしていたりするようになったのですが･･･★
三大甲冑祭りの一つ・北條まつり（２０１７年）では、「三献の儀」をイベントの演目として、行っていました。
戦に出陣する前に武将が行う、勝利祈願の儀式です。
時代劇などではよく、鬨の声を上げたりしてから、酒を吞んでは、杯を床で叩き割ったりしていますよね。
･･･それが本来のやり方という訳ではないようで、本当に史実にのっとってやるなら、こんな感じになるそうです。
１．大杯に酒を汲み、まずは殿様から順繰りに、杯の酒を回し吞みしていく。
２．次に殿だけが、膳にある栗を食べて、杯に酒をついでもらって、三三九度の要領で口にする。
３．続いて、アワビを食べては、三三九度。
４．最後、昆布を食べては、三三九度。
５．最後に総員で立ち上がり、鬨の声を三度あげて、志気を高める。
ところで、突然ではありますが☆
･･･私はこの９月１０日に、「東高円寺に場所を見付けて」もらいまして、かねてより再開の声が多かった「林流真剣刀法の道場開き」を行いました。 (^_^)v
･･･目出度い事なので、なにか目玉になるような催しをしたい･･･♡
そんな話をしていたら、いつも色々と面倒を見て下さっていた方が、この三献の儀のお膳に大杯、采配（一番左の、ふさふさした奴☆）までも、用意をしてくれました。
･･･これを自前で持ってる（！）ってのが、スゴイ処ですよね･･･☆
はてさて、その三献の儀。
つまり今月は、「勝どき」に引っ掛けてのお弁当なのですが、お稲荷さんの作り方にも、色々あるよう。
秋の吹き寄せ
タンパク質いっぱいの油揚げを、甘辛く煮付けて、今回はあえて、酢飯ではなくての白飯使いです･･･♡
その代わりに、酢でご飯を握って、野菜たちで彩りを添えました。
このニンジンや青菜は、緑黄色野菜ですし、昆布ものせてあるので、カロテンやビタミンC、食物繊維までもプラス･･･☆
この一品で栄養のバランスもとれて、見た目も麗しい仕上がりとなります･･･♡
神無月のお膳
料理動画でもご紹介をしておりますが、ハレの運動会、想い出に残る１コマを、こんなステキなお弁当で過ごしてはいかがでしょうか。
「午後も、がんばろうねっ！」
･･･そんな声があがって、盛り上がる切っ掛けになれたら、うれしいです♡ （＾＿＾）／
《ゲンをかつぐ食べ物って･･･？？？》
＜かちどき飯＞
○搗栗（かちぐり）
乾かした栗を臼で搗（か）いて、殻と皮を剥いたモノ。
「搗つ」と「勝つ」にかけて。
○打鮑（うちあわび）
アワビを打ち延ばして、干したモノ。
「敵を打つ」にかけて。
○昆布（こんぶ）
昆布を干したモノで、もちろん「喜ぶ」にかけて♫
《その他》
○クジラ肉
戦国の頃は、鯨吞（げいどん、つまり国を飲み込んで併合する★）とか。
「鬨（とき）の声」に、「鯨波（とき）の声」をかける･･･などなど。
･･･戦国武将の間では、鯨の文字が普通に使われていたので、クジラは縁起物なのでした♡
○タイ
･･･「めでたい」に通じて。
特に尾頭付きは、祝い膳には欠かせませんでした。
○エビ
･･･「曲がった腰と、長いヒゲ」が長寿の象徴として。
またエビは、具足・鎧を着けた武将の姿を連想させるので、「武運長久祈願」としても、好まれました。
○ブリ
･･･出世魚のブリ（！）は、目出度いモノとして好まれました。
＜２０１７．１０．２更新＞
