色は輝く、黄金（こがね）色！
食べればじんわり、心の中まで黄金（こがね）が吹くぜ！
江戸の評判、茶店の味だよ、
看板娘だ、おさつとかぼちゃの２色茶巾！
１０月のお菓子は、･･･おさつとかぼちゃの２色茶巾☆
おさつとかぼちゃの２色茶巾・材料
- サツマイモ………１００ｇ
- カボチャ………１００ｇ
- 砂糖………２０ｇ
①．サツマイモは皮ごと、カボチャは皮を剥いて、それぞれ大きめひと口大に切る。
②．柔らかくなるまで１０数分、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
③．竹串がスーッと通るようになったら火からおろし、熱いうちにサツマイモから擂り鉢でマッシュする。
④．砂糖を１０ｇ加えて擂り混ぜ、そのまま冷ます。
カボチャも、同じようにする。
おさつとかぼちゃの２色茶巾・工程
⑤．ラップを拡げて、サツマイモとカボチャのマッシュをのせ、包んで口をひねり、茶巾絞りのように仕上げる。
「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
こちらのコーナーでは、デザートをランダムに毎月ご紹介をしていきます。
どうぞ、お楽しみに♡
お菓子にもよく使われている、カボチャさんと、サツマイモさんです♡
･･･子供童話でも、カボチャの馬車が出てくるくらいですから☆
どちらのお方も世界的規模で、お菓子としても愛されているのではないでしょうか。
サツマイモさんは、ビタミン類が比較的多いそうで、分類としては、はっきり言ってイモ類☆です。
･･･逆にカボチャさんはと言えば、カロテンの含有量がずば抜けていて、緑黄色野菜の分類に。
ビタミンＣやＥも豊富で、風邪予防はもちろん、免疫力もアップ☆
老化防止にも一役買って下さるといいますから、･･･あの硬～い皮をたたっ切ってでも（！）
愛してさしあげたい、お野菜ですよね･･･♡
サツマイモさんは、救荒作物として大活躍をされた方だと、「さつまいもご飯」でもご紹介をしたのですが･･･。
カボチャさんの方は、日本にやって来られたのは安土桃山時代。
･･･はい、織田信長さんとかが、活躍をしておられた時代です･･･。
かのお方が安土城に移った年（１５７６年）に、ポルトガル人が種子島に漂着（！）
ポンキンという種類が、種の状態でまず日本に、お持ち込みになられました･･･。
･･･これって実は、ペポカカボチャの一種（！）で、食べても美味しくないカボチャさん（！）だったのですね･･･。
今では飼料用か、装飾用でしか活躍の場がないんだそうで、だからこそ･･･。
･･･日本では、カボチャさんは中々に。
馴染み深い存在になるまで、とにかく時間が掛かりました･･･。 (>_<)
よほど、日本ではなかなかに見かけないタイプのお方だったのでしょう。
「毒があるんじゃないか」とまで言われて、ホントに民人には愛してもらえず･･･。 (´＿｀｡)
ポルトガル人が、カンボジアから持ち込んだから･･･という事で。
日本では、「カボチャ」と名付けられたなる説があるそうですが、さんざんな上陸だったんですねぇ、カボチャさん。
おいたわしや･･･★
ちなみに今、日本で食べられているカボチャは、２系統になるそう。
･･･まず一つは、ボーブラ（ボウブラ、ボブラ、ボウフラとも）と呼ばれている種類。
ポルトガル語が訛って名付けられた種類だそうで、菊座カボチャの類いです。
ではもう一方はといえば、中国の南京で改良されてきたからなのか･･･？
「ナンキンカボチャ」とか、「トウナス」と呼ばれているそう。
･･･とにかく、お江戸開闢の頃のカボチャさんは、長崎の辺りで栽培されていただけ（！）
しかも、紅毛人や唐人に向けてだけのモノでしかありませんでした･･･★
それが、三代将軍・家光の時代になって、ようやく･･･。
旧荏原郡に大崎村（現在の品川区大崎）という場所で、･･･そこは今もあるんですが、「東海寺という、お寺」が当時、建立されます。
･･･そこの沢庵宗彭和尚がわざわざ、上方から･･･お取り寄せまでして（！！）
大崎居木橋（おおさき・いるきばし）の村名主である、松原庄左衛門に頼んでまでして･･･カボチャさん、栽培をしてもらったんです。
･･･そこまでしてもらったんですが、これまた八代将軍・吉宗の頃になってもまだまだ、なかなかに認めてもらえず･･･。 ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
ところが、お江戸ではそうだったんですが★
･･･京都☆で植え付けが始まったのは、四代将軍・家綱の時代から。
こちらがまた☆ミラクルな話☆で、今でもこのカボチャ、鹿ケ谷産が有名なんだそうですが、何故だか奥州津軽から取り寄せたばかりの時には、･･･もとはただの普通の丸いカボチャだったのに（！）
･･･京都の土が性に合ったのか、それとも何かがあったのか（？）
連作をしていくうちに、びっくりポン！と、何とその姿がに豹変っ！！！
･･･写真の如く、ヒョウタン型に変形（！）をしてしまい、しても巨大化までされてしまったんですね。
当時の京都人、びっくりはしたと思うんですが、何しろ病害にも強かったんで、土地の民にはたいそう喜ばれ、それから発展をされるようになったというから、驚きです。 (^▽^;)
ちなみに九州の方では、カボチャの形が「ボウブラという土瓶に似ている」から「ボウブラ」。
･･･関東では、唐（中国）のナスの意味で、トウナスと呼ばれていましたが、･･･そういえば、お芝居の演目でも「唐茄子売り」なんてありました♡
･･･はてさて、これが明治の頃にもなると、今や主流になったナタワリ（セイヨウカボチャ）がやって来ます。
･･･寒冷な土地でも育つというので、あちこちで栽培されるようになりました。
「わりに育てやすくて、豊作なことが多い☆」ので、ここからようやくカボチャさんは、日本全国津々浦々･･･。
たくさんの皆様に愛されるようになりましたんだそうです、良かったですね･･･。 （Ｔ＿Ｔ）
おさつとかぼちゃの２食茶巾☆
食物繊維いっぱいで、ビタミンＣも多い･･･サツマイモさんと。
カロテンが多くて、身体を温める効果もあるカボチャさんは、だからこそ冬至の行事食にもなられたのでしょう。
キレイな二色、･･･こんなに身体に良いお菓子はいかがでしょうか。
食べればじんわり、心の芯まで甘くしてくれる･･･優しいおやつです♡
■山野亜紀のHP「ねんきら☆」でも、よろしければお楽しみ下さい☆
※「流れ流れてサツマイモ、カボチャもそうだね、小松菜どこから、日本人」～旬エッセイ・２０１４
＜２０１７．１０．２３更新＞
