霜月の、野菜料理は･･･？

霜月の、野菜料理は･･･？

2017.11.13

ここ一発の愛がある！
ねばれよここで、もひとつ辛抱！
巡り会えるぜ、粘り勝ち取る･･･鮭入り山芋・落とし揚げ！

料理／清水　紀子

1１月の野菜料理は、･･･鮭入り山芋の落とし揚げ☆

＜材料（２人分）＞

鮭入り山芋の落とし揚げ・材料

イチョウイモ………１２０ｇ
塩鮭のほぐし身………１５ｇ
焼き海苔………１/２枚
揚げ油………適量

＜作り方＞

①．揚げ油を火にかける。
イチョウイモは、皮を剥いてすりおろす。

②．①に「鮭のほぐし身（鮭フレークでも良い）」を加えて、混ぜる。

③．焼き海苔を８等分し、②をスプーンですくってのせて、１８０℃の油でうっすらと色づくまで数分揚げる。
よく油を切り、器に盛る。

鮭入り山芋の落とし揚げ・工程

④．鮭の塩分があるので、そのままでＯＫですが、好みでしょう油をつけても美味しいです。

「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡

鮭入り山芋の落し揚げ・材料

･･･日が短くなっていくこの時期･･･。
太陽までも根性がなくなり、気温も下がって、人の心もへたりがちな･･･この時期です。
そこで、ここ一発！の根気と粘り（！）を醸し出す･･･。
そんなお料理は、いかがでしょうか。(^▽^;)

･･･そう、粘りといえば、山芋です！
縄文の頃より、この国で食されていると言われているアイテムです。
･･･なんですが、白一色で何だか地味ですよね･･･★　(￣_￣ i)
という訳で、見た目にもちょっと華やかで、食べて美味しい･･･♡
そんな一品に、仕上げて戴きました「山芋の落し揚げ」です。

･･･えぇ、料理動画でもご紹介をしている、「ノリに乗っちゃうレシピ！」です。
海苔と山芋、そしてサケとの栄養的な相性はいかに･･･？？？

海のモノの海苔とサケ。
･･･これで米と合わせれば、古来より我が国で愛されている「シャケむすび☆」ですっ！
この黄金比率（！）を、嫌う日本人はまずいないと思いますっ！
･･･逆に、あまりにも身近過ぎて、見落としてしまいそうな感じのするアイテムではありますよね。　(‘_’)

この度は「米の代わりに山芋」と来てますが、こちらもデンプンの多い主食的な食材です。
こんな小さな、小粒の･･･この一品で、すでに主食とおかずが合体している･･･☆☆☆
海のモノと、山のモノとが共存している･･･そんな一品です。　(〃∇〃)

昔、「窓際のトットちゃん」という番組で、昼食時に。
･･･何しろこちらは、戦前から始まる日本の（実在する！）お話です･･･っ！
とにかく貧しい時代であったので、お弁当の時間になってもクラスの中では、、それも持って来られない子がいてみたり。
･･･また当時の教養として、お弁を持っては来れても、そのおかずは･･･どうしても偏ってしまいがちだったそう。

なので昼食時になると、学園の給仕のおばさんがそれぞれ、みんなのお弁当を見て回っては、･･･足りないようなら！
「海のモノのお鍋」と「山のモノのお鍋」を用意していて、それぞれに･･･おかずを振る舞っていたなる下りがありました。