トントン、トーン、とんがらしっ、
ひりりと辛いは、やる瀬のなさか、イキな味わい、
今日のオススメ、試してみないか、南蛮だれっ！
３月の調味料は、･･･南蛮だれ☆
南蛮だれ・材料
- しょう油………大さじ３
- 酢………大さじ３
- サラダ油………大さじ２
- ゴマ油………大さじ１
- 赤唐辛子（輪切り）………適量
①．材料すべてを混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移して、冷蔵保存する。
南蛮だれ・分離するので、使用する時には混ぜてから♡
※豆腐や納豆、サラダや蒸し鶏、冷しゃぶなど様々なものに合います♡
「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
冷蔵庫のポケットに、鎮座まします、たくさんのビン･･･。 (￣_￣ i)
焼き肉、しゃぶしゃぶ、サラダのタレに、なんでもございの、エトセトラ★
･･･あぁ、気軽な材料を混ぜ合わせ、「冷蔵庫のビン類をいっそ、解消してみたいっっっ！」
そんな皆さまへの、一つの提案が･･･このコーナー☆
･･･３月って何だか、ビミョーな季節なんですよね★
行事も多くて、慌ただしい季節でもありますが、急に･･･ポカポカ陽気になってみたり、逆にすっごく寒くなってみたり。
着るモノの調整がつかずに、冬物を着込んでみたり、はたまた夏の半袖を引っ張り出してみたり。 (^_^;)
いつの間にか、部屋の中が衣類でごった返し･･･。
そんな経験は、ありませんか？
はてさて、昨年７月から続けている･･･この調味料シリーズです☆
今まで、さまざまなモノをご紹介してきましたが、ここいらで一発（！）
全体のメニューを通して見て今回は、パンチのあるモノで行こうという･･･話の流れになりまして。
ご紹介するのは、南蛮だれでございます～♡ （＾＿＾）／
･･･さて我が日本に赤唐辛子さんは、１６世紀頃（！）
南方より伝わったというのが、有力なお話のようですが･･･つまり、お江戸の頃の事ですね。
それまで日本で使われていた香辛料といえば、庶民の間でもコショウさんが愛されていたんですが･･･★
いよいよ唐辛子さんのご到来で、これを期に、お江戸は両国・薬研堀にて「やげん堀中島」なるお店が創業！
独特の口上にのせて、漢方薬をヒントに考案されたという「七色唐辛子」が販売されるようになりました☆
･･･何しろ七色の香辛料を、その場で･･･しかも好みに併せて調合をしてくれる（！）モノだったから、あっという間に人気が上がってしまい、コショウさんの方が逆に･･･一気に廃れていってしまったのだと資料にあります。 (^▽^;)
たしかに、コショウだけよりも七味の方が、合わせ技で美味しいですよね･･･★
私も辛いモノが好きなので、焼き鳥にはガバガバかけますし、うどんや蕎麦にも欠かせません。
また七色（なないろ）はといえば、左の写真の如く。
赤唐辛子の他に混ぜられているモノは、陳皮に黒ゴマ、白ゴマに山椒、生姜に青海苔･･･などとあります。
･･･どれ１つとっても、風味は良いですし、薬膳に使われているモノまでも含まれています。 (‘_’)
例えば、唐辛子１つとったとしても、このお方は新陳代謝を上げて下さるお方ですし、生姜であれば身体を温める効果までも。
黒ゴマや白ゴマなんて、そのゴマパワーだけで健康食品になっているくらいですものね☆
･･･で、今回の南蛮だれなんですが★
七色はたしかに良いんですが（！）
こちらは、汁物には大変に良いんですが、焼き鳥に掛けたりすると、たまに粉で私、咳き込んだりするんですが･･･皆さんは、そんな経験はありませんか？ (>_<)
ところが、こんなタレなら、お酢まで入っているので、他の調味料とは違って便利で、長持ちも致します･･･♡
「和心」の調味料レシピで、毎日のサラダに一工夫をしてみませんか？
定番の味に飽きたら、和心の調味料レシピを渡り歩いて、私自身もとても楽しんでいます。
ぜひぜひ、お試し下さい。 （＾＿＾）／
＜２０１８．３．１２更新＞
