弥生の、主役は･･･？

弥生の、主役は･･･？

2018.03.19

どんより空に、長屋のみんなで潮干狩り、
どこがたくさん獲れるかな、
浜辺で炊きあげ、収穫の喜び、みんなで食べよう、深川めし。

料理／清水　紀子

３月の主役は、･･･深川めし☆

＜材料２人分＞

深川めし･材料

アサリ………１５０ｇ
油揚げ………１/２枚
ネギ………１/２本
だし汁………４００ｍｌ
味噌………大さじ２
ごはん………茶碗２杯分

＜作り方＞

①．アサリは砂出しをしておき、油揚げは短冊切りにして、ネギは斜め切りにする。

②．鍋に、だし汁と①を入れて火にかける。

深川めし・鍋で煮ているようす

③．アサリの口が開いたら、火から下ろして味噌を溶き入れる。

④．ごはんを器によそって、③をかける。

「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡

お米の国、ニッポン！･･･ではありますが。
こちらのコーナーでは、主食を敢えて「主役（！）」として、ランダムに毎月ご紹介をしていきますので、どうぞお楽しみに！

ここで一発、何ですが･･･深川ってどこですかっ！？
･･･何となく、そこはかとな～く「お江戸そのもの」っぽい気は、するのですが･･･。
具体的に、「深川はどこ？」となると、何となく思い付かないような･･･★　(^_^;)

はい、調べてみました。
広辞苑さんによると、東京都は江東区の西側の方･･･。
隅田川のデルタ地帯に辺り、お江戸の当時は材木業がその地域に集中っ！
深川木馬として、繁栄をされていた･･･土地であるそう。
ちなみに、南西部には富岡八幡宮やら、深川不動尊のある古くからの繁華街･･･と、あります。

地図を見ますと、最寄り駅は地下鉄の門前仲町駅やら、木場駅に豊洲駅などなど。
ＪＲで言うなら、越中島やら塩見駅なんかが近いようです。

周囲を見渡しますと、清澄庭園やら木場公園なんてのもありまして、やっぱり木場感が覗えますよね。　(‘_’)
･･･荒川を超えてしまえば、今度は葛西臨海公園やらがありますし。
そして浦安まで来てしまえば、今評判の･･･東京ディズニーリゾート☆が鎮座ましまされておられるのです･･･☆

先日、ＮＨＫ「ぶらタモリ」で、浦安を特集していた時の事です。
この地域は、昭和の中頃まで栄えたという･･･漁師町であったそう（！）
その歴史は古く、安政３（１８５６）年の歌川広重の手掛けた浮世絵「名所江戸百景　堀江ねこざね」にも、この辺りが描かれているのだとか☆
･･･そしてもともと、この辺りの名産はアサリやハマグリで、それも物凄く（！）捕れていたのだとか･･･。　(￣_￣ i)
昭和の中頃までは、ご当地の「（貝の）むき身屋」が剥いた貝が、東京の多くの料理店で使われていたんだ･･･との事ですが★

この地で貝が多く獲れたのは、旧江戸川河口周辺にあった干潟（ひがた）の影響が大！

それが･･･１９５８年に、この辺りの工場排水が原因で、東京湾の魚や貝が大量に死滅っ！
怒った漁民は、原因の工場に１６００人も乱入（！）して大きな事件になり、新聞にも載った（昭和３３年６月１１日の毎日新聞）という事でした･･･★★★

その後も被害は進んで、漁民達はドンドンと廃業に追い込まれていき･･･。
そして今では、その土地も埋め立てが進んで、東京ディズニーリゾートへの道を辿る事となりました･･･。　(´＿｀｡)
何しろ、もとから広大な浅瀬ではあったので、埋め立ての方もし易かったのだとか★

そんな･･･深川では、アサリやハマグリはもちろん（！）
当時は、あんまりに獲れるのでバカ貝（！）とまで呼ばれていた青柳が、とにかくよく獲れていたので★
･･･忙しい漁の合間に、獲れたての貝の剥き身を味噌汁にして、ぶっかけ飯にして食べたのが･･･「深川めし」の始まりだとも。　(゜_゜ )

ちなみに、駅弁でよく見掛ける「深川めし」なんですが★
･･･深川は木場の土地柄です。
ですから材木業が盛んだったので、大工さんたちがお弁当に持って行くのに、炊き込み飯が都合が良かったそうなで、このレシピが･･･採用されているようですが。