ひなまつりの時だけ、食べられる♡
春の紅に、雪の白色、
お米で作る、準備万端、うれしい楽しい、ひなあられ。
３月のお菓子は、･･･ひなあられ☆
ひなあられ・材料
- ごはん………茶碗軽く２杯分
- 砂糖………８０ｇ
- 水………大さじ１
- 食紅………少々
- 揚げ油………適量
①．ごはんは、ザルにあけて流水で洗って、ぬめりをとる。
②．①の水気をよく切り、乾いたザルに広げて、３日ほどかけて干飯にする。
ひなあられ・干飯を作るようす
③．１８０度の油に②をひとつかみずつ入れて、浮き上がってきたら一呼吸置いて、素早く網ですくいあげる。
ひなあられ・干飯を揚げるようす
④．小ぶりのフライパンなどに、半量の砂糖と水を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮詰める。
⑤．④を箸に付けて、糸を引くようになったら火から下ろし、③のあられの半分を入れて、素早く混ぜながら蜜を絡める。
⑥．蜜でくっつき合っていたものが、パラパラになったら出来上がり。
⑦．残りの半量は、蜜を作る段階で少量の食紅を水で溶いて加え、同じようにしてピンクのあられにする。
「和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
こちらでは、デザートをランダムに毎月ご紹介をしていきます。
どうぞ、お楽しみに♡
３月といえば、やっぱり浮かんでくるのは、雛祭り･･･。
それは･･･卒業式だとか、転勤の季節であるとか、まぁ色々と行事は浮かんではくるのですが、やっぱり！
･･･スーパーが盛り上がるせいか、この行事だけは外せないような気がするのは･･･やっぱり。
世の購買意欲に、踊らされているだけなのでしょうか･･･？？？ (^▽^;)
はてさて。
雛祭りといえば、お白酒に、ひなあられに菱餅、なんてのが定番ですよね･･･。
ちなみに私は、白酒の方はあんまり飲んだことがなく、いまでも濁り酒というのは、ちょっと私は苦手なんですね･･･★
白酒の製造工程を見てみますと、もち米に米麹、焼酎で作るモノなんだそうで、おひな様が夢枕に立って、作り方を伝授したなる言い伝えもあるのだそうです。 (゜_゜ )
･･･また菱餅の方ですが、これは桃色や白、緑の色を重ねて作るお餅を菱形に整えたモノなんですが、赤はもちろん･･･桃の花の色を表します。
そして白は残雪、緑の色は「若草の色」を表しているのだとか。
雪の下に新芽が芽吹いて、桃の花が咲いている情景を表しているのだとも言いますが♡
かつての着色料には、また薬効もあるのだと言います。 (‘_’)
緑の色には、浄血効果のある･･･ヨモギを。
白色は、煎じれば解毒や健胃効果のある菱（ひし）の実が。
そして桃色の方は、乾燥から身を守るというクチナシが使われていたんだうです。
･･･ちなみに「菱形という形」なんですが、三角形を２つ並べた形でもありますよね。
この形には、なんと（！）魔除けの意味もあるんですって、へ～え★
･･･そういえば、市販のひなあられにも、色々な色が使われていますよね。
言われてみれば、（そんな意味もあってか･･･？）緑や黄色、白いアラレもありました。
さて、清水先生と「ひなあられ」に挑戦する事になり、私の方は、「ホントに･･･ひなあられって、自分で作れるのかな～」と･･･考えていたのですが★
実にシンプルなもので、それが「いかにも古来より作られていた感」が満載の製造工程であったので、私は逆にびっくりしてしまいました。 (;^_^A
･･･元来、干飯（ほしい）というのは非常食でもあり、戦場食でもありました。
今でこそ「豊かな日本の食生活」なのですが、それまでの数々の生き残る場には、干飯がいつも人の傍にありました･･･。 (´＿｀｡)
そして市販のモノよりは、この「ひなあられ」は、しっかりとした食べ応えに仕上がっております･･･♡
昔は、お米を使ったお菓子って、ご家庭でもよく作られていたと聞きます。
余りごはんで、ちょっと作ってみませんか？
えーーっ？ こんな風に作っていたの？って、きっと、ご共感戴けるかと思います。 （＾＿＾）／
＜２０１８．２．２６更新＞
