こんな日にふさわしい、なんてキレイな青い空！
茶摘み歌に合せて、みんなで収穫、なんとまぁ香りがいいやね！
青い空に緑の茶畑、今日のごはんは新茶めしと新茶の佃煮♡
５月の主役は、･･･新茶めしと、新茶の佃煮☆
新茶飯と新茶の佃煮・材料
- 米………１．８合
- 押し麦………大さじ２
- 新茶………大さじ３
- 塩………ひとつまみ
- ＜佃煮用＞
- 昆布（２０センチ角）………１枚（分量外）
- しょう油………大さじ１
- 酒………大さじ２
- みりん………大さじ１
①．米は、研いで麦と併せてザルにあげておく。
昆布は、水（大さじ２ほど・分量外）に浸しておく。
②．茶葉に茎が含まれているようであれば、ここで取り除いておき、水６８０ｍｌほどで、お茶をゆっくりと５分ほど出し、お茶と茶葉とに分けておく。
③．②で仕上がったお茶を、合わせて４３０ｍｌにして①に入れ、３０分以上浸水した後で塩を入れ、鍋をひとゆすりして調味料を混ぜて普通に炊く。
新茶飯・飯を炊く前の様子
④．炊飯が終わったら、②で分けておいた茶葉を半量ほど飯の上にのせて、１５～２０分ほど蒸らす。
蒸らし終ったら、さっくりと全体を返しながら混ぜる。
新茶飯・炊き上がった飯の上に茶葉を乗せる様子
⑤．＜佃煮＞浸してあった昆布水と調味料を入れて火にかけ、昆布は千切りにして加え、残った茶葉を加えて、水分がなくなるまで煮詰めて佃煮にする。
和心文化メッセンジャー」･･･山野亜紀からの一言♡
お米の国、ニッポン！･･･ではありますが。
こちらのコーナーでは、主食を敢えて「主役（！）」として、ランダムに毎月ご紹介をしていきますので、どうぞお楽しみに！
夏も近づく八十八夜～♫
･･･立春から数えて、８８日目のこの日に摘んだお茶は（一番茶）は、上等とされているそうです♡
なので、この日にお茶を飲むと長生きをする･･･なんて説もあるそうですが★
･･･ところで皆さま、最近は急須でお茶を入れて飲んでいたりしますか？
ついつい、ペットボトルでばかり、愛してはいませんか？
というよりも、もしかしてお茶っ葉を買う習慣そのものを、まだ皆さまは持たれているものでしょうか･･･？？？
私の母が亡くなった年の出来事で、こんな話があります。
母が娘のように可愛がっていたお嬢さんがおりまして、その方がお焼香に来て下さったので、私はもてなすために急須でお茶を入れてあげたのですが･･･その折に、彼女は何と（！）
「急須でお茶を入れて飲むなんて、新鮮だーーーっ」
と、叫んだんです･･･。
アメリカはボストンに留学経験があるとはいえ、当時の彼女の年齢も、アラサーよりは、アラフォーに近い、そんな･･･彼女がです★
それが･･･当時は、私も驚いている方だったのに★
今では独り暮らしも長らく続けば、日本茶よりはコーヒーばかりを飲むことも多く･･･★
･･･そしてお茶はといえば、ペットボトルのカテキンダイエット茶ばかりを愛用する日々で、なんとなく反省する事しきりなんです･･･★ (-_-;)
たまに、無性～にお茶漬け☆が食べたくなった時の為に、一応は･･･茶葉は買ってはありますが、それがまた買って来たっきりで、冷凍庫でずーーーっとお休みになってばかりなんです･･･★
･･･お茶関係で一番愛しているのは、抹茶ソフトクリームばかりでは、果たして私も、和心を愛する者と言えるのでしょうか･･･？？？ (>_<)
･･･という事もありまして、ここで日本茶について、調べてみましたっ！
広辞苑によりますと、茶樹にも幾つか種類があるようで、日本原産の茶樹までもあるようです！
･･･さてここは一つ、長らく日本人に愛されて来た･･･お茶に敬意を表しまして、いっそ茶葉を手軽に食べられるようなメニューはないものかと今回私は、清水先生にご相談をしてみました♡
大昔（たぶん、まだ私が未成年の頃★）になりますが、静岡で･･･茶葉を有効活用する研究をされている場があると、テレビのニュースで見た記憶からのお願いでした。
さて日本茶となりますと、まず一番にあげられる栄養素はと言えば、お茶の渋み成分であるカテキンさんでしょうか。
･･･この方は、身体を錆びつかせるような事はなさいませんし、抗菌作用もありますから、あのインフルエンザにも立ち向かって下さるのです･･･っ。
またそればかりでなく、口臭予防にも･･･効果があるとか♡
また、お茶の苦味成分はカフェインなんですが、それには身体は覚醒して下さるパワーがありますし、さらには利尿効果も。
そして旨味成分のテアニンには、リラックス作用もあるそうです。
･･･その他には、β―カロテンにビタミンＣ、Ｅの抗酸化作用トリオも揃っていて下さって･･･茶葉さん！
ホントに人さまの健康を支えて下さる成分を、たくさん含んでおられるお方なんですねぇ、へ～え。 (‘_’)
さて、今回撮影で使用した新茶･･･なんですが★
･･･ホントに、水気をたっぶり吸って膨らむタイプだったらしく（？）
こんなにお水の量（６８０ｍｌ）で水出しをしたのに、仕上がってみたら、炊飯するのに丁度良いくらい＋αくらいのお茶の量しか出来なかったので、私はホントにびっくりしましたっ。
今回は、「皐月のお膳カットのイメージ」が「茶摘み後の直来」だったので、農家をイメージし。
･･･なので白米に麦を混ぜてありますが、もし押し麦がなければもちろん、白米だけでも大丈夫です♡
･･･そして今回、せっかくなので、ゴハンに混ぜる以外の残りの茶葉をも、なんとか有効に活用できたら･･･と思い、おまけクッキングで佃煮にしてみました♡
こちらはこちらで、ちょいとホロ苦くて、箸休めくらいにはなりましたでしょうか。
･･･古くは、おもてなしに使われ始めたのを皮切りに、徐々に徐々に、下々にも愛されるようになった･･･日本茶の歴史を今ここで、少し紐解いてみませんか？
少しで良いので、せっかくだから今の時期のこの新茶の･･･「一番茶の茶葉」を手に入れてみませんか？
急須が家になければ、まずは茶こしででも何でもまず１杯（！）
楽しんではみませんか？
･･･そんな時には、こんなレシピもぜひ、お試し気分で楽しんでみて下さい。
蓋を取れば、ほわんと清々しい新茶の香りがキッチンいっぱいに漂います♫
五月の青い空に、似合いの一品です♡
＜２０１８．５．２１更新＞
